خبرة متراكمة من أحد الطباخ في يوكياكارتا عند طبخه لأوباما

جاكرتا، إندونيسيا اليوم – الطبخ للضيوف هو في الواقع مهمة الطباخين. ولكن ماذا سيحدث إذا كان الضيف شخصية شهيرة ، مثل الرئيس الرابع والأربعين للولايات المتحدة، باراك أوباما؟

الطاهي التنفيذي من فندق تينتريم يوجياكارتا ، ماراناتا بوتار بوتار له قصته الخاصة أثناء الطهي لأوباما في عام 2017.

“في ذلك الوقت ، اشترى أوباما اللحم المشوي ،و صلصة الفول مفصولة في وعاء خاص. ثم أكل الصلصة ، مع المشوي. أكل الصلصة بملعقة. وقال الشيف الذي يطلق عليه اسم الشيف ناتا: “إنه لذيذ ، ظل يطلب المزيد من الصلصة”.

ثم ظل ناتا سعيدًا برؤية أوباما يأكل بطريقة غير عادية للشعب الإندونيسي. تجربة أخرى لا تُنسى عندما يُطلب منه تجربة طعامه الذي يطبخه بنفسه.

“لقد فعلت جيدا ، حتى أضع البيض بعناية فائقة حتى لا ينكسر ولكن قال لي مسؤول الخدمة السرية لآكل ذلك لطعام ، ”
على ما يبدو من خادم سري ويعرف أيضا مساعد أوباما له نظام غذائي مختلف كل يوم. بحسب ناتا ، في أول يوم يطبخ لأوباما ، قام الخادم بتذوق الطعام قبل تقديمه إلى أوباما.

و في اليوم الثاني، الطباخ نفسه الذي يأمر أن يأكل نتائج مطبخه الخاص. عند الطبخ قام خادم أوباما بمرافق الطباخ دوما. جميع المكونات المدخلة لابد من رؤيتها بوضوح.

قبل الدخول في عملية الطهي ، قبل أن يأتي أوباما ، يجب على ناتا أن يمر بمرحلة المقابلة وتقديم بيانات شخصية وخبرة عملية.

“سئلت أيضا ما اسم جارتي والمنزلين من الجانب والأمام والخلف، ” لديه 25 سنة من العمل في الطبخ وتعميق المطبخ الغربي.

تجربة أخرى لا تنسى ، وفقا لناتا، عندما طلب أوباما الغذاء المباشر لنفسه. طلب أوباما في ذلك الوقت الخضروات المقلية كانكونج. أخيرًا قبل أن يخرج أوباما من الفندق ، كان لدى ناتا فرصة لالتقاط صورة مع أوباما. ضيفها الذي لا ينسى.

أبقى باراك أوباما مع زوجته وأولاده في فندق تينتريم، يوجياكارتا في 28-30 يونيو 2017 من أجل الإجازة.

المترجمة :مايا يونياتي | المحرر: فارس البدر | المصدر: كومباس

Jakarta, Indonesiaalyoum.com – Memasak untuk tamu memang tugas seorang koki. Namun apa jadinya jika tamu tersebut adalah tokoh terkenal, seperti Presiden ke-44 Amerika Serikat, Barrack Obama?

Executive Chef dari Hotel Tentrem Yogyakarta, Maranata Butar Butar punya cerita tersendiri saat memasak untuk Obama pada 2017.

“Waktu itu Obama pesan sate, saus kacangnya saya pisahkan di mangkuk. Terus dia makan sausnya sendiri, pisah sama sate. Dia makan saus pakai sendok. Enak katanya, terus dia minta tambah sausnya,” kata koki yang akrab disapa Chef Nata itu.

Nata lantas menahan geli melihat Obama menyantap sate dengan cara tak lazim untuk orang Indonesia tersebut. Pengalaman lainnya yang tak terlupakan adalah saat dia diminta mencoba sendiri makanan yang dibuatnya.

“Saya sudah tata bagus-bagus, sampai telurnya saya taruh dengan sangat hati-hati biar tak pecah. Eh sama secret service-nya saya yang disuruh makan,” cerita Nata.

Ternyata secret service alias ajudan Obama punya pola keamanan yang berbeda setiap hari. Menurut Nata, pada hari pertama ia memasak untuk Obama, secret service yang mencoba dahulu makanan sebelum disajikan ke Obama.

Hari kedua justru dirinya, sang pemasak yang disuruh makan hasil masakan sendiri.

Ia bercerita saat memasak selalu ditemani ajudan Obama. Semua bahan dan bumbu makanan yang dimasukkan dilihat dengan jelas.

Jangankan proses masak, sebelum Obama datang, Nata juga harus melalui tahap wawancara dan memberi data pribadi serta pengalaman kerja.

“Sampai tetangga saya juga ditanya namanya saya. Dua rumah dari samping, depan, dan belakang,” cerita Nata.

Ia sendiri sudah 25 tahun berkarier di bidang masak memasak dan mendalami masakan Barat.

Pengalaman tak terlupakan lain, menurut Nata, saat Obama memesan langsung makanan kepada dirinya. Obama saat itu memesang tumis kangkung.

“Dia sebut kangkung begitu, saya kaget dia bisa sebut itu,” katanya.

Terakhir sebelum Obama check out dari hotel, Nata punya kesempatan untuk berfoto berdua bersama Obama. Tamunya yang tak terlupakan.

Barrack Obama bersama istri dan anaknya menginap di Hotel Tentrem, Yogyakarta pada 28-30 Juni 2017 dalam rangka liburan.

Penerjemah: Maya Yuniati | Editor: Fares alBadr | Sumber: Kompas