مهرجان الطهي الإندونيسي في مطعم موسكو
Festival Kuliner Indonesia di Restoran Moskow
London, Indonesiaalyoum.com – Kedutaan Besar RI Moskow bekerja sama dengan Restoran Grabli Moskow mengelar Festival Kuliner Indonesia. Festival berlangsung secara serentak di delapan gerai restoran selama tiga Ahad, 27 April-18 Mei 2018.
Sekretaris Pertama Fungsi Pensosbud KBRI Moskow, Enjay Diana kepada Antara London, Senin menyebutkan acara pembukaan secara resmi dipusatkan di salah satu Restoran Grabli di sebuah pusat perbelanjaan yang besar dan strategis Children’s World Department Store (Detskiy Mir) di Lubyanka, sekitar 750 meter dari Lapangan Merah dan Kremlin.
Direktur Komersial Restoran Grabli, Alexander Rozhnikovsky mengatakan festival seperti ini baru pertama kali dilakukan di Grabli. Pengunjung tidak hanya menikmati makanan Indonesia, tetapi juga nuansa Indonesia melalui dekorasi dan iringan musik, serta pertunjukan budaya Indonesia.
Mengembangkan menu eksotis dengan bahan langka di Rusia untuk jaringan besar restoran seperti Grabli dengan harga kompetitif merupakan suatu tantangan nyata. “Tapi kami mendapat dukungan dan kerja sama dari juru masak profesional Indonesia dan KBRI Moskow,” ujar Alexander Rozhnikovksy salah satu pemilik dari Restoran Grabli. Menurut Alexander, setiap hari sekitar 20 ribu orang mengunjungi seluruh jaringan Restoran Grabli. Diharapkan festival ini dapat turut memperkenalkan Indonesia dan budayanya kepada warga Moskow dan pengunjung Ibukota Rusia ini.
Festival Kuliner Indonesia menampilkan berbagai sajian makanan Indonesia yang eksotik mulai dari menu pembuka, menu utama hingga menu penutup.
Terdapat 10 menu yang disajikan selama festival, di antaranya urap, soto ayam, nasi goreng, risoles, sate ayam, semur daging dan lainnya.
Makanan Indonesia diolah dan disiapkan lima juru masak profesional Indonesia yang didatangkan dari Belanda.
Menurut salah seorang warga Rusia, Inna Izykheeva, Festival Kulier Indonesia akan sangat menarik bagi warga dan tamu Moskow. Kuliner Indonesia memiliki ciri khas dan cita rasa tersendiri dengan bumbu yang digunakannya dibandingkan kuliner negara lain.
Sementara itu Dubes Indonesia untuk Federasi Rusia merangkap Republik Belarus, M. Wahid Supriyadi mengatakan Festival Kuliner Indonesia ini dilaksanakan tidak hanya untuk mempromosikan kuliner dan budaya Indonesia di Rusia, tetapi juga peluang ekonomi, bisnis, dan pariwisata.
Di Rusia tidak ada kecap dan beberapa rempah-rempah, seperti kemiri, laos, dan lainnya. Grabli bersedia untuk impor dari Indonesia, ujarnya dan ia berharap akan ada restoran di Moskow menyajikan kuliner Indonesia.
Semakin populernya masakan Indonesia diharapkan dapat mendorong warga Rusia untuk berwisata ke Indonesia, ujarnya.
Tahun 2017 jumlah wisatawan Rusia ke Indonesia meningkat 37,28% menjadi lebih dari 110 ribu orang dibandingkan tahun sebelumnya dan merupakan prosentase kenaikan tertinggi di antara negara lainnya.
Grabli merupakan salah satu jaringan besar restoran di Moskow yang menyajikan masakan Rusia dan internasional secara swalayan. Jaringan Restoran Grabli adalah bagian dari Rozhnikovsky Gastronomic Academy Holding yang didirikan pemilik restoran terkenal Roman Mikhailovich Rozhnikovsky.
Pertama kali jaringan Restoran Grabli dibuka tahun 2003 dan saat ini terdapat 10 restoran, yaitu sembilan di Moskow dan satu di kota lain, Voronezh. Setiap tahun Restoran Grabli dikunjungi sekitar 7 juta orang.
Penerjemah: Ahmad Syukri | Editor: Fares alBadr | Sumber: Republika
لندن، إندونيسيا اليوم – قامت سفارة جمهورية إندونيسيا بموسكو بالتعاون مع مطعم غرابلي موسكو في إدارة مهرجان الطهي الإندونيسي. أقيم المهرجان في وقت واحد في ثمانية مواقع للمطاعم لثلاثة أسابيع من 27 أبريل إلى 18 مايو 2018
وقال إنجاي ديانا السكرتير الأول في وظائف إعلامية واجتماعية وثقافية للسفارة الإندونيسية لأنتارا لندن في موسكو يوم الاثنين بأن حفل الافتتاح رسميا في أحد المطاعم الغبريلية في المركز التجاري الكبير ومتجر عالمي استراتيجي للأطفال (ديتسكي مير) في لوبيانكا، على حوالي 750 مترا من الساحة الحمراء والكرملين
وقال ألكسندر روجنيكوفسكي، المدير التجاري لمطعم غربلي، إن هذا النوع من المهرجان كان أول مرة في غربلي. ولم يستمتع الزائرون بالأطعمة الإندونيسية فحسب، بل بالأجواء الإندونيسية من خلال الديكور والمرافقة الموسيقية، حتى إظهار الثقافة الإندونيسية
يعد تطوير قوائم غريبة بمكونات نادرة في روسيا لسلسلة كبيرة من المطاعم مثل غرابلي بأسعار تنافسية فإنه من التحدي الحقيقي. وقال ألكسندر روجنيكوفسكي أحد أصحاب مطعم غرابلي :”لكننا نحظى بدعم وتعاون الطهاة المحترفين من إندونيسيا والسفارة الإندونيسية في موسكو”. وأخبر ألكسندر، أن كل يوم حوالي 20 ألف شخص يزورون شبكة مطعم غربلي بأكمله. وكان المرجو من هذا المهرجان أن يعرف بإندونيسيا وثقافتها لمواطني موسكو وزائري هذه العاصمة الروسية
يقدم مهرجان الطهي الإندونيسي مجموعة متنوعة من أطباق الطعام الإندونيسية الرائعة التي تتراوح بين قائمة الافتتاح والقائمة الرئيسية حتى قائمة الختام
هناك 10 قائمات تقدم خلال المهرجان، بما في ذلك أوراب، سوتو الدجاج والأرز المقلي، وريسولس، وساتيه الدجاج، ولحم البقر وغير ذلك
أعد الطعام الإندونيسي وأعد خمسة طهاة إندونيسيين محترفين تم المجيء بهم من هولندا
وفقا لأحد مواطني روسيا، إينا إزيخيا، سيكون مهرجان الطهي الإندونيسي ذا أهمية كبيرة لمواطني وضيوف موسكو. للطهي الإندونيسي خصائصه وطعمه الخاص مع التوابل المستخدمة بالمقارنة مع طعام الدول الأخرى
قال وحيد سوبريادي، السفير الإندونيسي لدى روسيا الاتحادية الذي يضم جمهورية بيلاروسيا، إن مهرجان الطهي الإندونيسي لا يقام فقط لترويج الطهي والثقافة الإندونيسية في روسيا، بل هي من الفرص الاقتصادية والتجارية والسياحية
في روسيا لا توجد صلصة الصويا وبعض التوابل، مثل بدنق، ولاوس، وغيرها. وقال إن غربلي على استعداد لاستيراده من إندونيسيا، ويتمنى أن تكون هناك مطاعم في موسكو تخدم المأكولات الإندونيسية
وقال إن كل ما تتزايد شهرة الأكلات الاندونيسية يرجى من ذلك أن تشجع المواطنين الروس على السفر إلى إندونيسيا
في عام 2017، ارتفع عدد السياح الروس إلى إندونيسيا بنسبة 37.28 % إلى أكثر من 110 آلاف شخص مقارنة بالعام السابق، وهو أعلى نسبة مئوية بين الدول الأخرى
إن غربلي هي من إحدى شبكات المطاعم الرئيسية في موسكو التي تقدم المأكولات الروسية والدولية على أساس الخدمة الذاتية. إن شبكة مطاعم غربلي جزء من أكاديمية تذوق الطعام لروزنكوفسكي التي أسسها صاحب المطعم الشهير رومان ميخائيلوفيتش روزنكوفسكي
في أول مرة افتتحت فيها سلسلة مطاعم غربلي في عام 2003، توجد حاليا 10 مطاعم، تسعة مطاعم في موسكو وواحدة في مدينة أخرى، هي فورونيج. وفي كل عام، يزور مطعم غربلي حوالي 7 ملايين شخص
المترجم : أحمد شكري | المحرر : فارس البدر| المصدر: ريفوبليكا
