إندونيسيا اليوم
تأسس إندونيسيا اليوم في 24 ابريل عام 2014م, وبدأ بثها التجريبي في 29 ابريل 2014م, لتكون بذلك من أوائل وكالة أنباء في إندونيسيا توفر رسمياً خدمة الأخبار بالعربية

جوهو السمك الطعام المفضل لدى السياح

Gohu Ikan, Kuliner yang Banyak Diminati Wisatawan

324

جاكارتا, إندونسيا اليوم – جوهو السمك واحد من الأطعمة الخاصة من محافظة مالوكو الشمالية  التي يحبها السائح الأجنبي والمحلي عندما يزورون مالوكو الشمالية.

وقال أحد المرشدين السياحيين في مالوكو الشمالية،  أنوار حمسة  في تيرناتي يوم الثلاثاء (27/3) ” معظم السياح الذين زاروا مالوكو الشمالية، طلبوا أن يرافقوا إلى المطاعم الذي يقدم جوهو السمك”.

قد يهمك : ثروة الإندونيسي كيفين سانجايا تزيد 1.4 مليار في بداية 2018

جوهو السمك هو الطعام الخاص مالوكو الشمالية المعروف لدى المجتمع المحلي منذ   مئات السنين, فهو مصنوع من لحوم الأسماك النيئة المفرومة ناعمة وغالبا نوع السمك المستخدم  هو سمك التونة الوثابة المخلوط مع التوابل المختلفة مثل الليمون والبصل والفلفل والريحان والملح ثم يقلى بالزيت .

وعلى حد قوله إن السياح الذين رأوا جوهو  السمك في أول مرة  يشك في تناوله لأن شكل النيء منه بارز جدا ولكن بعد تذوقه غالبا يقولون بأنهم يحبونه بل منهم يطلبون الزيادة حتى الطبقين.

وقال “كان جوهو السمك الذي يؤكل مع دقيق الساغو الكسافا يباع فقط في المطاعم التقليدية ولكن مع مرور الوقت نظرا لكثرة محبيه صار يباع في المطاعم العصرية  حتى الفنادق أربع نجوم”.

قد يهمك : الرئيس الفلبيني يؤكد تعجيل تمرير قانون بانجسامورو الأساسي

وبالاضافة إلى جوهو السمك فالأطعمة الأخرى من مالوكو الشمالية التي لا تقل شهرتها لدى السياح أيضا  هي بوبيدا (Pappeda) المصنوع  من دقيق ساغو و شربة السمك والماء جوراكا وهي الشربة الخاصة مصنوعة من الزنجبيل والسكر البني، وجوز الهند السائل، والفستق.

هذا ومن الأطعمة خاصة مالوكو الشمالية أخرى  التي جذبت العديد من السياح لاتخاذها  هدية تذكارية  مثل باجيا كاناري  فهو مم المعجنات المصنوعة من ساغو و الفستق وتوابل البن من من القهوة السوداء والقرنفل والزنجبيل والقرفة.

واعترف رئيس الثقافة والسياحة الحكومة المحلية مالوكو الشمالية  شمس الدين عبد القادر أنه تواصل على تشجيع  الشركات الاقتصادية الإبداعية التي تبيع الأطعمة الخاصة لمالوكو الشمالية أن تولي اهتماما على بالجودة وصحة الأطعمة التي تباع

قد يهمك : تنمو أصول بنك جاكرتا بنسبة 26.74%

وأضاف ” بالنسبة للأطعمة الصناعية وكذالك الأطعمة للهدايا التذكارية أن يكمل منتجاتها بإذن التصريح من وزارة الصحة، ومركز لإدارة الغذاء والدواء (BPOM) وشهادة الحلال من مجلس علماء إندونسيا ، حتى لايتردد المستهلك عند شرائه.

المترجم : هان هان علوم الدين | المصدر : ريبوبليكا

المحرر : طلال الشايقي

Jakarta, Indonesiaalyoum.com – “Hampir setiap wisatawan yang berkunjung ke Malut, selalu minta diantar ke rumah makan atau restoran yang menyajikan gohu ikan,” kata salah seorang pemandu wisata di Malut, Anuwar Hamsa di Ternate, Selasa (27/3).

Kuliner gohu ikan yang dikenal masyarakat Malut sejak ratusan tahun silam dibuat dari bahan daging ikan mentah yang cincang halus, umumnya jenis ikan cakalang dan ikan tuna serta dicampur dengan aneka bumbu seperti jeruk, bawang merah, cabai, daun kemangi dan garam yang dipanaskan dengan minyak goreng.

Menurut dia, wisatawan yang pertama kali melihat kuliner gohu ikan agak ragu untuk menyantapnya karena wujud ikan mentah pada kuliner itu sangat menonjol, tetapi setelah mencobanya rata-rata menyatakan suka bahkan tidak sedikit yang menambah sampai dua porsi.

Kuliner gohu ikan yang dimakan dengan sagu sempeng singkong rebus dulu hanya dijual rumah makan kuliner tradisional. Kini mulai pula dijual restoran, bahkan hotel bintang empat seiring dengan semakin banyaknya peminat kuliner itu.

Ia mengatakan, kuliner khas lainnya di Malut yang juga cukup diminati wisatawan adalah popeda dari bahan sagu dan kuah ikan serta air guraka yakni minuman khas dari bahan jahe, gula merah, santang kelapa, dan kenari.

Kuliner khas yang banyak diminati wisatawan untuk dibawa pulang ke daerah asal sebagai cenderamata, di antaranya bagea kanari sejenis kue kering dari bahan sagu dan kenari serta kopi rempah dari bahan kopi hitam, cengkih, pala jahe dan kayu manis.

Kepala Dinas Kebudayaan dan Pariwisata Malut, Samsudin A Kadir mengaku pihaknya terus mendorong para pelaku usaha ekonomi kreatif yang menjual kuliner khas daerah ini untuk memperhatikan faktor keamanan dan kesehatan kuliner yang mereka jual.

Khusus untuk kuliner dalam bentuk olahan, untuk cendera mata juga didorong melengkapi produknya dengan izin dari Dinas Kesehatan, Balai Pengawasan Obat dan Makanan (BPOM) serta sertifikat halal dari MUI, agar kosumen tidak ragu membelinya.

Penerjemah : Han han Ulumuddin | sumber : Republika

Editor : Talal Syaiqi

 

(10)

تعليقات
Loading...
Click Me