القهوة الفطرية، اتجاه جديد في شرب لقهوة

جاكرتا، إندونيسيا اليوم – أخبار جيدة لعشاق القهوة عبارة عن إضافة نوعا جديدا من المكونات وهو البن الفطري إلى القهوة. وقد استخدم الفطر لقرون استخدامات مختلفة، بدءا من كونه غذاء إلى استعماله كدواء. وقد قامت شركة فور سيغماتيك بتطوير هذه القهوة.

وقد نقل مؤسس الشركة، تيرو إيساكاوبيلا، عن مجلة ميد داي، الأربعاء (8/22) أمس، وشرح فوائد صحية للعديد من الفطريات. وأوضح أن ريشي هو فطر لتنقية البشرة، وشاجا هو فطر غني بمضادات الأكسدة، وكذلك فطر كورديسيبس الذي يزيد التركيز.”

ولا يقتصر تصنيع الفطر في شكل قهوةً فقط، بل أيضًا يمكن تحويله إلى مشروبات أخرى مثل شهايك والشاي. وقد ضمته، مقهى في لوس أنجلوس، إلى قائمة مشروباته يدعى تونير لايف هاوس و كذلك شاي الليمون المزود بالفطر. ويقال إن قهوة الفطر مضادة للالتهابات، وتنظم مستويات السكر في الدم، وتحسّن وظيفة التمثيل الغذائي.

وقال ماششا ديفيس،وهو متخصص في التغذية في كلية الغذاءات والحميات، إن بعض الدراسات قد أظهرت فوائد عدة أنواع من الفطريات. رغم أنه ُيعتقد أن بعض الشركات التي تبيع القهوة الفطرية قد تبالغ في ترويج فوائدها.

المترجم: سايرول نفساهو | المحرر: طلال الشايفي | المصدر: ريفوبليكا

Jakarta, Indonesiaalyoum.com – Kabar gembira bagi penggemar kopi. Tren baru minum kopi ini bertambah dengan varietes kopi jamur. Jamur selama berabad-abad telah digunakan untuk berbagai penggunaan, mulai dari makanan hingga medis. Kopi jamur kali ini dikembangkan Four Sigmatic.

Dilansir dari Mid Day, Rabu (22/8), pendiri perusahaan, Tero Isokauppila menjelaskan manfaat kesehatan dari aneka jamur. Dia memaparkan reishi, jamur yang menyehatkan kulit, serta chaga, jamur yang kaya antioksidan, serta cordyceps, jamur yang bisa meningkatkan konsentrasi.

Jamur tak terbatas diolah menjadi kopi, namun juga minuman lain, seperti shake dan teh. Sebuah kafe di Los Angeles, seperti Toner Lifehouse menyediakan menu shake shroom, atau teh lemon dengan kandungan jamur di dalamnya. Kopi jamur diklaim sebagai antiinflamasi, mengatur kadar gula darah, dan meningkatkan fungsi metabolisme.

Ahli gizi di Acedemy of Nutrition and Dietetics, Mascha Davis mengtakan beberapa penelitian memang menunjukkan manfaat beberapa jenis jamur. Namun, dia berpikir beberapa perusahaan yang menjual kopi jamur kadang melebih-lebihkan manfaatnya.

Penerjemah: Sairul Nafsahu |Editor: Talal Al-Shaigi | Sumber: Republika