تحليل أسباب اعتماد إندونيسيا الأرز كغذاء أساسي: التأثير السياسي حاضر أيضًا
Mengulas Alasan Indonesia Jadikan Nasi sebagai Makanan Pokok, Ternyata Ada Pengaruh Politik
جاكرتا, إندونيسيا اليوم – يشتهر المجتمع الإندونيسي بمقولة “لم نأكل إذا لم نأكل الأرز”، وهي عبارة تعكس أسلوب حياة غالبية الإندونيسيين الذين يعتبرون الأرز غذاءً أساسيًا.
ولكن، تاريخيًا، لم يكن الأرز هو الغذاء الرئيسي لسكان جزيرة جاوة في القرنين الثامن والتاسع الميلادي. تظهر نقوش معبد بوروبودور //Borobudur// أن السكان كانوا يتناولون أطعمة متنوعة مثل الدُخن //jewawut//، الموز، الخبز، والقلقاس.
وفقًا لكتاب إندونيسيا: شعوب وتواريخ للكاتبة جين جيلمان تايلور //Jean Gelman Taylor//، فإن الإندونيسيين بدأوا بزراعة الأرز منذ 3000 عام قبل الميلاد، بالتزامن مع تطور نظام الزراعة المروية في الصين. وقد تم العثور على أدلة زراعة الأرز في جزيرة سولاويزي، مما يثبت هذا التاريخ الطويل.
إقرأ أيضا: المعابد في مالانغ – شواهد صامتة على ازدهار الممالك القديمة
كان الأرز يُعتبر هدية إلهية، حيث أطلق عليه الإندونيسيون القدماء “نعمة الإلهة سري //Dewi Sri//”، وهي إلهة الأرز التي يؤمن بها سكان جاوة القديمة وبالي. ويُعرف الأرز بسهولة زراعته، مما جعل إندونيسيا واحدة من الدول الرائدة في إنتاجه، إلى جانب الهند، الصين، بنغلاديش، وفيتنام.
View this post on Instagram
الدور الحكومي في اعتماد الأرز كغذاء أساسي
بدأ اعتماد الأرز كغذاء رئيسي مع حقبة الاستقلال. خلال فترة حكم الرئيس سوكارنو //Sukarno//، ركزت الحكومة على تطوير القطاع الزراعي وتشجيع المزارعين على تحقيق الاكتفاء الذاتي الغذائي، بما في ذلك الأرز.
ظهرت برامج مثل خطة كاسيمو (1948-1950) وبرنامج إنتاج الأرز المركزي (1959-1961)، ولكنها فشلت بسبب الاضطرابات السياسية وقلة الموارد المالية والصعوبات اللوجستية. بعد سقوط نظام سوكارنو، تولت الحكومة الجديدة بقيادة الرئيس سوهارتو //Suharto// تنفيذ سياسة “الثورة الخضراء” لزيادة إنتاج الأرز.
إقرأ أيضا: بعد إعلان إندونيسيا وقف استيراد الأرز، أسعار الأرز تنخفض عالميًا
شملت هذه السياسة استخدام أصناف أرز محسنة، وأسمدة، ومبيدات، بالإضافة إلى تطوير البنية التحتية الزراعية. كما أطلقت الحكومة برامج الاستيطان الزراعي، مثل مشروع الأراضي الخثية في كاليمانتان الوسطى، لزيادة مساحة الأراضي المزروعة بالأرز.
نجحت هذه الجهود في تحقيق الاكتفاء الذاتي من الأرز في عام 1984، حيث بلغ الإنتاج الوطني 27 مليون طن، في حين كان الاستهلاك المحلي 25 مليون طن فقط.
View this post on Instagram
الأرز كجزء من الثقافة الإندونيسية
حاولت الحكومة الإندونيسية تقليل اعتماد المواطنين على الأرز من خلال حملات تنويع الغذاء منذ عهد النظام الجديد. لكن هذه الجهود واجهت صعوبات بسبب التركيز الحكومي على تحقيق الاكتفاء الذاتي من الأرز، مما أدى إلى ترسيخ عادة تناول الأرز في الثقافة الإندونيسية.
أوضح نور الدين (2007) أن عبارة “لم نأكل إذا لم نأكل الأرز” أصبحت جزءًا من الفكر الإندونيسي ومرتبطة بعادات وتقاليد متوارثة. وأشار إلى أن “الغذاء مرتبط بالذوق والعادة، وتغيير العادات الغذائية أمر صعب جدًا، لأن العادات الغذائية تعد جوهر الثقافة، وتغيير جوهر الثقافة ليس أمرًا سهلاً.”
إرني بوسبيتا ساري | إندونيسيا اليوم | GNFI
JAKARTA, INDONESIAALYOUM.COM – Masyarakat Indonesia mempunyai istilah belum makan kalau belum makan nasi. Hal ini menggambarkan gaya hidup mayoritas masyarakat Indonesia yang menjadikan nasi sebagai makanan pokok.
Padahal dalam sejarahnya, pada abad ke 8 hingga 9 Masehi masyarakat Jawa khususnya tidak menjadikan nasi sebagai makanan pokok. Di Relief Candi Borobudur, masyarakat melahap berbagai jenis makanan seperti jewawut, pisang, sukun dan talas.
Sementara itu, berdasarkan buku Indonesia: Peoples and Histories yang ditulis oleh Jean Gelman Taylor masyarakat Indonesia sudah menanam padi sejak 3000 tahun Sebelum Masehi atau beriringan dengan sistem persawahan yang dikembangkan di China.
Bukti penanaman padi ini diketahui dari penemuan penanaman padi di Indonesia diketahui dari penemuan sawah di Pulau Sulawesi. Karena pentingnya makanan ini, masyarakat Indonesia menjuluki beras sebagai anugerah yang diberikan Dewi Sri atau seorang dewi padi yang dipercayai oleh orang Jawa Kuno dan Bali.
Padi memang salah satu tanaman yang cukup mudah ditanam. Kondisi itulah yang kemudian membuat Indonesia dikenal sebagai negara penghasil beras terbanyak serupa dengan negara India, Tiongkok, Bangladesh, dan Vietnam.
Peran pemerintah
Ternyata nasi menjadi makanan pokok masyarakat Indonesia bermula dari zaman kemerdekaan. Saat itu, pemerintahan Soekarno menitikberatkan pada pembangunan pertanian.
Di bawah kepemimpinan Presiden Soekarno, para petani didorong untuk mengedepankan swasembada pangan, termasuk beras. Hal ini terlihat dari adanya program Rencana Kasimo (1948-1950) dan rencana produksi beras yang terpusat atau Padi Sentra (1959–1961).
Tetapi kedua program ini gagal karena kondisi negeri yang tidak stabil, di samping
di samping masalah keterbatasan anggaran, kesulitan logistik, dan strategi harga yang gagal. Hingga akhirnya pemerintahan Bung Karno jatuh pasca Gerakan 30 September (G30S)
Namun hal ini berubah ketika masa pemerintahan Orde Baru. Presiden Soeharto menerapkan kebijakan Revolusi Hijau untuk meningkatkan produksi pertanian khususnya beras.
Program ini mencakup penggunaan varietas padi yang lebih unggul, penggunaan pupuk dan pestisida, serta pengembangan infrastruktur pertanian. Pemerintah juga
menggagas program transmigrasi untuk mencetak sawah di luar Jawa.
Melalui keputusan Presiden (Keppres) Nomor 82 Tahun 1995, ditetapkan adanya Proyek Lahan Gambut (PLG) Sejuta Hektar yang menempatkan Kabupaten Kapuas, Kalimantan Tengah, sebagai lokasi pembukaan sawah baru seluas 3.000 hektar.
Kebijakan Soeharto ini sukses menggenjot produksi beras nasional pada tahun 1984,
Indonesia bisa memenuhi kebutuhan berasnya sendiri. Produksi nasional pada tahun tersebut mencapai 27 juta ton dengan konsumsi dalam negeri sebesar 25 juta ton.
Jadi budaya
Upaya untuk mengurangi konsumsi beras sebenarnya telah dilakukan oleh pemerintah. Sejak zaman Orde Baru, pemerintah sudah gencar mengkampanyekan diversifikasi pangan sebagai upaya untuk mengurangi ketergantungan pada beras.
Tetapi upaya ini terbentur dengan program swasembada beras yang menjadi fokus pemerintah saat itu. Hingga akhirnya makan nasi menjadi sebuah budaya yang tak bisa dilepaskan.
Dijelaskan oleh Nurdin (2007) istilah “belum makan kalau belum makan nasi” sudah tertanam dalam pola pikir masyarakat Indonesia. Hal ini merupakan budaya yang memang sudah lama diwariskan serta ada dalam keyakinan masyarakat.
“Bahwa makanan merupakan persoalan yang terkait dengan selera serta kebiasaan, di mana untuk mengubah kebiasaan makan seseorang bukanlah hal yang mudah, bahkan dapat dikatakan bahwa kebiasaan makan adalah inti kebudayaan, dan inti kebudayaan merupakan hal yang sulit untuk diubah,” paparnya.